آشپزی

باربیکیو

توسط 14p.ir
باربیکیو

باربیکیو

باربیکیو

باربیکیو

پختن مواد غذایی به‌سیخ‌کشیده‌شده بر روی زغال داغ یا میله‌های برقی را باربیکیو یا کباب کردن سیخی می‌نامند.

به طور کل باربیکیو (به انگلیسی: Barbecue ، barbeque ، Bar-B-Q یا BBQ) روشی از روش‌های پخت است که از قرار دادن مواد غذایی عمدتاً گوشت بر روی حرارت یا آتش و معمولاً در فضای باز ایجاد می‌شود. در روش باربیکیو از ذغال، چوب، اجاق گاز برقی و گازی به عنوان منبع تأمین حرارت استفاده می‌کنند. معمولاً گوشت پیش از قرار گرفتن در باربیکیو باید در ماده‌ای مثل آبلیمو و نظایر آن خوابانده شود و یا اینکه لایه‌ای از موادی خاص مثل ادویه‌جات گوناگون و یا سس بر روی آن کشیده شود.

غذاخوری‌ای که غذاهای کبابی بسیار متنوعی را به روش باربیکیو ارائه می‌کند کبابخانه ( barbecue restaurant   )می‌نامند.

باربیکیو

باربیکیو

باربیکیو جوجه

باربیکیو جوجه

 

روش دیگری برای تهیه کباب، پختن غذا بر روی توری کباب‌پز با استفاده از حرارت تابشی است که به آن کباب کردن شبکه‌ای (grilling )می‌گویند. محلی که برای تهیهٔ کباب شبکه‌ای استفاده می‌شود کباب‌پزخانه (grill-room ) نام دارد.

باربیکیو

باربیکیو

باربیکیو

باربیکیو

باربیکیو

باربیکیو

(Visited 156 times, 1 visits today)
  
کانال گردشگری

درباره نویسنده

14p.ir

Leave a Comment