آشپزی – دانشنامه تصویری برتر

نان عراق

by آشپزی, آشپزی in نوامبر 11, 2016

عراق برخی از انوع شیرینی‌ها و نانهای مرسوم در کشور عراق معرفی می‌گردند: – الخبز (khubz)، که نوعی نان مسطح عربی است که همانند بسیاری از کشورهای غرب آسیا، در عراق نیز تناول می‌گردد. – بورک (Burek)، که نوعی نان شیرینی توپر سرخ شده یا پخته شده است که در تهیه آن از نوعی خمیر […]

نان در پاراگوئه

by آشپزی, آشپزی in نوامبر 11, 2016

نان در پاراگوئه در رابطه با فرهنگ غذایی مردم پاراگوئه باید اظهار داشت که عادات غذایی این کشور تا حدود زیادی شبیه به مردم جزایر فالکلند و اروگوئه است و گوشت، انواع سبزیجات، نشاسته مانیوک، ذرت و میوه جات در آن جایگاه ویژه‌ای دارد. در این کشور حدود ۷۰ گونه کیک (Chipa) و گونه‌های متعدد […]

نان در ایران

by آشپزی, آشپزی in نوامبر 11, 2016

انواع نان در ایران نانها انواع مختلفی دارند که بر اساس آداب اقوام و ملل مختلف متفاوتند و هریک به تناسب و فراخور اقلیم مردم منطقه طبخ می‌شوند. به عنوان نمونه در مناطق سردسیر در ترکیب خمیر نان از چاشنی‌های گرم نظیر زنجبیل و یا حتی فلفل استفاده می‌شود. همچنین در مناطق استوایی در ترکیب […]

تهیه نان

by آشپزی, آشپزی in نوامبر 11, 2016

تهیه نان ور آمدن خمیر ور آمدن خمیر، فرایندی است که طی آن، گاز وارد خمیر می شود تا نانی که تهیه می شود، سبک تر بوده و آسان تر هم جویده شود. در تهیه اغلب نان ها خمیر مایه به کار می رود. اما برخی نان ها هستند که برای مراسم مذهبی تهیه می […]

تاریخچه نان

by آشپزی, آشپزی in نوامبر 11, 2016

نان به آن دسته از غذاها اطلاق می شود که با پختن، بخارپز کردن و یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می شود. در بیشتر خمیرها نمک هم لازم است و معمولاً از یک ماده برای ور آمدن خمیر نان استفاده می کنند. در تهیه نان به غیر از […]

ماکارونی (10 عکس)

by آشپزی in آگوست 4, 2016

ماکارونی یکی از خوراکی های ایتالیایی است که در سراسر جهان طرفدار دارد. ریشه نام در ریشه‌یابی نام ماکارونی گمانه بسیار است. برخی آن‌را از واژه یونانی makaria یا خوراک سوگواری دانسته‌اند که در مراسم مردگان خورده می‌شد و نیز برخی از واژه ایتالیایی ammaccare که به معنی خمیر له شده یا ورز داده شده […]

توت فرنگی ( 10 عکس )

by آشپزی, بهداشت و سلامتی, پزشکی in جولای 8, 2016

توت فرنگی خواص و فواید درمانی توت فرنگی آنتی اکسیدان های موجود در توت فرنگی و همچنین پتاسیم بالای درون توت فرنگی باعث کاهش خطر لخته های خون خطرناک در مغز که باعث سکته مغزی می شوند، کمک می نمایند. توت فرنگی و شاتوت برای الزایمر بسیار مفید هستند. زنانی که هر هفته ۲ بار […]

غذاهای سنتی بازارهای استانبول ( 17 عکس )

by آشپزی, بهداشت و سلامتی, جامعه شناسی in جولای 8, 2016

بهترین غذاهای سنتی در بازارهای استانبول کدامند ؟ بازار استانبول همیشه جای خوبی هست برای افرادی که شدیدا علاقه به غذاهای سنتی و خوشمزه دارند اگر به استانبول رفتید همیشه یادتان باشد به بازار سنتی استانبول سری بزنید حتما به شما خوش میگذرد . بسیاری از تجار، صنعتگران، باربرها و خریداران محلی که روز خود […]

آداب غذاخوری و مهمانی ( 32 اصل اساسی که بهتر است بدانید )

by آشپزی, سبک زندگی in جولای 7, 2016

آداب غذاخوری و مهمانی   ?هنگامی که از غذا خوردن فارغ شدید دستتان را روی زانو و یا میز (مـچ دست روی لبه میز) قرار دهید. ?هیچگاه هنگام صرف غذا آرنج خود را روی میز قرار ندهید ? هنگامی که در رستوران میهمان  شخص دیگری میباشید،هیچگاه باقی مانده غذایتــان را به خانه نبرید و سعی […]

کیک دارچینی ( 7 عکس آموزشی )

by آشپزی in جولای 7, 2016

طرز تهیه کیک دارچینی   در این مطلب تصمیم داریم تا به شما نحوه و چگونگی تهیه کیک دارچینی را آموزش دهیم. نحوه کار بسیار آسان می باشد و شما با تهیه مواد اولیه مورد نیاز می توانید در کمترین زمان ممکن به نتیجه مطلوب برسید. کیک دارچینی دارچینی دارای خواص زیاد و همچنین دارای […]

برگه زرد آلو ( 6 عکس )

by آشپزی, بهداشت و سلامتی, پزشکی in جولای 7, 2016

برگه زرد آلو   بهترین زمان مصرف برگه زرد آلو صبح ها می باشد ?زیرا آهن و فیبر آن به سرعت جذب بدن می شود و به سرعت چربی های اضافه را می سوزاند. میوه های رسیده آبدار، شیرین و با سطحی صاف و بدون کرک اند و در اشکال متفاوتی مانند میوه تازه، آب […]

آشپزی چینی ( 5 عکس )

by آشپزی in جولای 6, 2016

آشپزی چینی به آشپزی‌ای اطلاق می‌شود که در کشور چین مرسوم بوده است. این آشپزی یکی از سه مکتب مادر آشپزی جهان است. از ویژگی‌های خاص این آشپزی می‌توان به خرد کردن اجزاء غذا به طوری که هنگام صرف غذا نیاز به بریدن آنها نباشد، کم پختن اجزاء غذا و طبخ جداگانهٔ اجزای غذا خصوصاً […]

خوکچه هندی ( 9 عکس )

by آشپزی, زیست‌شناسی in ژوئن 18, 2016

خوکچه هِندی جانوری است که انگلیسی‌ها آن را خوک گینه (Guinea pig) می‌نامند. اما این حیوان نه به خوکها ربطی دارد نه به هندوستان نه حتی به گینه؛ بلکه این حیوان جونده‌ای خون‌گرم است که از خویشاوندان خرگوش به‌شمار می‌آید. خوکچه هندی بومی آمریکای جنوبی است و بسیار پیش‌تر از آنکه اسپانیایی‌ها به آمریکا قدم […]

کاربردهای کوکاکولا

by آشپزی in ژوئن 18, 2016

کاربردهای کوکاکولا کاربردهایی باورنکردنی از مصرف نوشابه کوکاکولا در قسمت هایی که به خوردن و آشامیدن ربطی ندارد . همه ما شنیده ایم که نوشابه هاى گازدار براى سلامتی زیان آور است، اما تاکنون به استفاده هاى گوناگون آنها یا مزایایشان فکر کرده اید؟ استفاده های گوناگون و بعضاً عجیبی از کوکاکولا را ذکر نموده […]

جلوگیری از کپک زدن آبغوره

by آشپزی in ژوئن 17, 2016

پس از این که آبلیمو و آبغوره را داخل شیشه ریختید،بهتر است به مقدار خیلی کم لبه شیشه را خالی بگذارید،بهتر است شیشه را داخل آب جوش قرار دهید تا آنزیم و باکتری های موجود در آن، از بین برود. با انجام این کار، قارچ ها امکان رشد را از دست می دهند و در […]

پختن میوه شاه بلوط

by آشپزی in ژوئن 16, 2016

میوه شاه بلوط از بوته هایی همانند بوته های تزیینی بدست می آید و موقعی که به فصل برداشت می رسد آن را از پوسته اولیه آن جدا می سازند و خود دانه شاه بلوط دارای پوسته سختی همانند فندق می باشد که باید آن را برای خوردن آماده کرد که به همین دلیل امروز […]

سوشی برنج

by آشپزی in ژوئن 14, 2016

مواد لازم : برنج مخصوص سوشی: 300 گرم شیر: یک لیتر پودر هل: یک قاشق چای‌خوری بیسکویت سلامت خرد شده: به میزان لازم خرمای هسته گرفته، هویج پخته خلالی، مارمالاد سیب، پودر پسته: به میزان لازم سوشی برنج یک غذای جدید   روش تهيه: 1. برنج مخصوص سوشی را از یک شب قبل داخل آب‌ […]

کتلت مرغ چینی در فر

by آشپزی in ژوئن 14, 2016

کتلت مرغ چینی در فر   برای ۲۴ عدد کوفته زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه زمان پخت : ۱۵ دقیقه ?مواد لازم برای شامی مرغ چینی: شیر یک چهارم فنجان پدر سوخاری یک چهارم فنجان گوشت مرغ چرخ کرده ۶۸۰ گرم سیر خرد شده ۲ حبه زنجبیل تازه خرد شده ۲ ق چ پیازچه خرد […]

حلوای قالبی مغزدار زعفرانی

by آشپزی in ژوئن 13, 2016

حلوای قالبی مغزدار زعفرانی ابتدا برای داخل حلوا یک بسته خامه ی صبحانه با 4 قاشق غذا خوری شکر و کمی وانیل و کمی زعفران و یک چهارم لیوان گلاب مخلوط می کنیم ؛ سپس دولیوان شیر را که  4 قاشق غذاخوری نشاسته را در آن حل کرده ایم اضافه می کنیم و بعد روی […]

کیک نوتلا

by آشپزی in ژوئن 13, 2016

کیک نوتلا   مواد لازم : تخم مرغ 5 عدد شکر 1 پیمانه وانیل 1/4 ق.چ روغن مایع 145 گرم آب جوشیده نصف پیمانه پودر کاکائو دو قاشق سوپخوری نوتلا دو قاشق سوپخوری آرد 1 و 1/2پیمانه پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری بکینگ پودر دو قاشق مربا خوری طرز تهیه ? در ابتدا دو قاشق […]

نحوه فریزکردن لوبیا سبز

by آشپزی in ژوئن 13, 2016

نحوه  فریزکردن لوبیا سبز 1 – تا جایی که می‌توانید لوبیا سبزها را تازه انتخاب کنید. 2- لوبیا سبزها را با آب سرد شسته و خشک کنید. 3- انتهای لوبیاها را بگیرید سپس آن‌ها را به هر اندازه که مایلید برش بزنید. 4- لوبیا سبزها را به سرعت درون آب در حال جوش بریزید، درب […]

آموزش تصویری تزیین تخم مرغ به شکل قارچ

by آشپزی in ژوئن 13, 2016

آموزش تصویری تزیین تخم مرغ به شکل قارچ در این مطلب سعی داریم نحوه و چگونگی ساخت تزیین تخم مرغ به شکل قارچ را به شما بیاموزیم. در واقع به کمک تعدادی تخم مرغ آبپز و مقداری گوجه می توان برای کودکان این غذا را به شکل قارچ تزیین نمود تا آن ها بتوانند میل […]

پيراشكي گوشت

by آشپزی in ژوئن 13, 2016

طرز تهیه پیراشکی گوشت آسون و ساده و خوشمزه و مقوی ? مواد لازم مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری شیر ولرم سه چهارم پیمانه شکر 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری پر تخم مرغ 1 عدد روغن مایع 2 قاشق غذاخوری پر آرد 2 پیمانه ( من 3تا زدم با توجه به گلوتن آرد […]

چای (وعده غذایی)

by آشپزی in ژوئن 11, 2016

چای می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی در برخی کشورها محسوب شود که البته این موضوع به فرهنگ و تاریخچه مصرف چای در آن کشور بر می‌گردد. در بسیاری از سرزمین‌های عضو اتحادیه کشورهای همسود، چای به عنوان وعده غذایی اهمیت بسیاری دارد.     نوشیدن چای در بعدازظهر در بریتانیا     چای؛ نوشیدنی […]

کوکوی قارچ

by آشپزی in ژوئن 11, 2016

کوکوی قارچ   ?مواد لازم 250-300 گرم قارچ 1 پیاز 1 فلفل قرمز یا فلفل دلمه ای 2 تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری پر آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری پر آرد 100 گرم پنیر کاشار رنده شده(یا پنیر پیتزا) 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر نمک و فلفل و ادویه جات دلخواه (اگه دوس داشتین […]