تنقلات ایرانی – دانشنامه تصویری برتر

Tag Archives: تنقلات ایرانی

نقل

by آشپزی in فوریه 9, 2016

نُقلنوعی شیرینی را گویند که از شیره شکر و چیزهای نظیر دانه‌های معطر هل تخم گشنیز یا خلال بادام و مانند آن سازند. نقل در گذشته نقل در طول تاریخ از عملیات دراژه زنی هر نوع خشکبار با روکش شکر حاصل می‌شده است که این امر حدود ۲۵ سال پیش به کمک دستگاههای دراژه زنی […]

سمنو

by آشپزی, تاریخ, جامعه شناسی, علوم انسانی و فلسفه, فرهنگ و هنر in فوریه 21, 2015

سَمَنو یا سمنک (به پارسی تاجیکی: сумалак) خوردنی چسبنده و شیرینی است که از جوانه گندم و آرد درست می‌کنند. سمنو را معمولاً کمی پیش از نوروز درست می‌کنند و یکی از اجزای اصلی سفره هفت سین به شمار می‌آید. چگونگی فراوری سمنو مواد سازنده در پختن سمنو مواد زیر، به کار گرفته می‌شود: شیرهٔ […]